DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya mirip yakni sebagai pengembang, soda kue dan juga baking powder merupakan dua jenis material yang berbeda.
Berikut perbedaan soda kue serta baking powder, mengutip dari beragam sumber:
1. Bentuk kemudian kandungan
Soda kue serta baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang digunakan mempunyai fungsi identik yakni sebagai unsur untuk menciptakan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan substansi tambahan adonan yang mengandung asam.
Kombinasi unsur adonan yang tepat akan menciptakan kue mengembang tambahan sempurna dan juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidak ada lagi memerlukan material asam tambahan sebab di dalamnya telah mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), juga pati untuk mengurangi penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan dalam dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menciptakan kue dengan unsur asam seperti cokelat, susu, juga telur. Soda kue menimbulkan kue mengembang ketika dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang tersebut mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, serta asam biasanya digunakan untuk menghasilkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
